尿素为非电解晶体物质，在水溶液中不发生电离，当掺人牛乳后使相对密度调为正常，以掩盖掺水。
1．快速试纸检测法
①试剂：对二甲氨基苯甲醛液(取对二甲氨基苯甲醛液1g，加95％乙醇50mL，混匀，加浓HCL5mL溶解，贮于棕色瓶中)。，
②快速试纸制备：将定性滤纸裁成5cm×1cm，浸泡于对二甲基苯甲醛液5min，取出晾干。
③检测：取乳样4滴于白瓷皿中，将快速试纸浸于白瓷皿乳液中，当试纸由无色变为黄色，疑掺有化肥或尿素，正常乳不变色(同时做正常乳实验)。
④说明
a．试纸法适用于现场收购鲜乳使用，最低检测限0．25％。
b．试纸应在使用前临时浸入试剂制成。
c．对二甲氨基苯甲醛试剂置阴凉处避光保存，可长期使用。
2．格里斯试剂法
①试剂
a．浓H2SO4。
b．1％NaNO2液。
c．格里斯(Griess)试剂：取酒石酸89g、对氨基苯磺酸10g、α—萘胺1g混合研成粉末，贮于棕色瓶中。
②检测：取乳样(5mL)于试管中，加1％NaNO2液及浓H2SO4各1mL，混匀，5min后，加Griess试剂0．5g，混匀，观察，呈黄色为掺有尿素；紫色为正常乳(同时做正常乳实验)。
3．丁二酮肟分光光度法
①试剂
a．乙醇。
b．丁二酮肟液：取丁二酮肟0．3g，加HCl10mL，临用时配制。
c．0．2％氨基硫脲液。
d．尿素标准贮存液，0．1mg·mL-1。
e．尿素标准应用液，10µg·mL-1。
②仪器：分光光度计。
③标准曲线制备：分别吸取尿素标准应用液(10µg·mL-1)0．0mL、0．1mL、0．2mL、0．4mL、0．6mL、0．8mL、1.0mL于试管中，加水4mL、0．2％氨基硫脲液0．2mL，摇匀，加丁二酮肟液0．8mL，摇匀，显色液于沸水浴加热12min，冷却，水定容至l0mL。用1cm比色皿，在分光光度计，波长520nm测吸光度，绘制标准曲线。
④检测：取乳样10mL于锥形瓶中，加乙醇50mL，振荡30min，静置，定容至100mL，上清液过滤，取滤液1mL于试管中，加水4mL、0．2％氨基硫脲液0．2mL，摇匀，加丁二酮肟液0．8mL，摇匀，显色液于沸水浴加热12min，冷却，水定容至10mL。用
从标准曲线即可得尿素的含量。
⑤计算
X=(CS*V2)/(V1*V)
式中：X——乳中尿素含量，µg·mL-1；
CS——从标准曲线上查得样液中尿素含量，µg；
V1——样液检测体积，mL；
V2——样品提取液总体积，mL；
V——样品体积，mL。
