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马铃薯毒素检测——化学反应快速法

• 发布日期：2016/9/24 13:43:22 阅读次数：1357

• 马铃薯由于贮藏不当、发芽或表皮发黑绿色等，食后常发生中毒。其毒性成分为马铃薯毒素，又称茄碱、龙葵碱或龙葵素。

  1．试剂

  ①0．1％NH4VO3液[稀H2SO4(1+2)配制]。

  ②0．3％Na2SeO4液[稀H2SO4(6+8)配制]。

  ③NH4·H2O液。

  ④乙醇。

  2．检测步骤

  取1．0g样品于研钵中，加水研磨，滤出上清液于烧杯中，加NH3·H2O液呈碱性，于水浴上蒸发至干，加热乙醇20mL×2，分2次提取，过滤于锥形瓶中，加氨水使马铃薯毒素沉淀，过滤，沉淀待检。取少许沉淀于试管中，加0．1％NH。V03液10滴，初呈黄色，后变红色、紫色、蓝色、绿色、最后无色，为检测阳性；另少许沉淀于试管中，加0．3％Na2SeO4液10滴微温，冷却，初呈紫红色，后为橙红色、黄褐色，最后无色，为检测阳性。