1．仪器
GC仪(具氢火焰离子化检测器)。
2．试剂
①石油醚(30~60℃)。
②吸附剂：硅胶及弗罗里硅土(60～80目)。
③二氯甲烷。
④CS2。
⑤无水Na2SO4。
⑥BHT、BHA标准贮备液(1．0mg·mL-1)：称取BHT、BHA各0．1000g，用CS2溶解，并定容至100mL，冰箱保存。
⑦BHT、BHA标准应用液(0．04mg·mL-1)：用CS2稀释。
3．仪器工作条件
①玻璃色谱柱：(2m×3mm)，内填10％QF一1的GaschromQ(80～100目)担体。
②柱温140℃，进样口、检测器温度200℃。
③载气：N2(99．99％)流速40mL／min。
④进样量3µL。
4．检测步骤
①油脂：取油脂(高等)样50g、油脂(中等)样100g、油脂(低等)样300g分别于具塞锥形瓶中。依次加石油醚50mL、200mL、300mL，充分混溶，过夜，快速滤纸过滤，减压回收石油醚，脂肪残渣于锥形瓶中。称取脂肪残渣(0．5～1．0g)于烧杯中，加石油醚25mL溶解，移入层析柱中，用二氯甲烷淋洗5次，每次20mL，合并于K-D浓缩器中。浓缩近干，加CS2定容至2mL，待检。取待检液3µL注入GC仪(同时注入标准应用液3µL)。
②油：油样2g于具塞锥形瓶中。加石油醚30mL溶解，移人层析柱中，用二氯甲烷20mL，淋洗5次，合并于K-D浓缩器中。浓缩近干，加CS2定容至2mL，待检。待检液3µL注入GC仪(同时注入标准应用液3µL)。
5．计算
X=[(A1/A2)*CS*1000]/[m*(V2/V1)*1000]
式中：X——脂肪中BHT、BHA含量，mg·kg-1；
A1——样品峰面积，mm。；
A2——标准应用液峰面积，mm。；
Cs一一标准应用液含量，µg；
V1——样品液体积，mL；
V2——进样体积，mL；
m——样品质量，g。
6．说明
①玻璃活塞层析柱，一般长30cm、直径1cm，柱底放玻璃棉，两端各放少量无水Na2SO4，柱中填放硅胶6g及弗罗里硅土4g，用石油醚混合的吸附剂。
②抗氧化剂在层析柱中停留时间不宜过长，一般以72滴／min淋洗为好。
③本法适用于植物油、糕点、面包、饼干、蛋糕等样品检测。
