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假“百事可乐”检测——总酸检测

• 发布日期：2016/9/20 15:19:58 阅读次数：1240

• ①仪器

  a．酸度计。

  b．磁力搅拌器。．

  ②试剂：O．05mol·L^-1NaOH标准液。

  ③检测步骤：取20mL样液于烧杯中，水浴上加热，除C0₂，加水60mL，置磁力搅拌器上，并开启pH酸度计，用O．05mol·L^-1NaOH液，滴定至酸度计pH指示为8．2，记录消耗体积(mL)，计算总酸(％)(同时做空白试验)。

  ④计算

  X={[(V2-V1)*0.05*0.064]/V}*100%

  式中：X——总酸(以柠檬酸计)，

  V₁——试剂空白消耗0．05mol·L^-1NaOH液体积，mL；

  V₂——样品消耗0．05mol·L^-1NaOH液体积，mL；

  V——样液体积，mL；

  0．05——NaOH溶液的摩尔浓度，mol／L；

  0．064——1mL0．05mol·L^-1NaOH标准液相当于柠檬酸的克数。

  ⑤说明：除CO₂应彻底，否则影响检测。