预防龋齿 5粒/天即可
木糖醇是用玉米心、甘蔗渣等农作物经过深加工而制成的,是一种天然健康的甜味剂。木糖醇甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖,被广泛用于口香糖、牙膏、巧克力等产品中。
由于木糖醇在口腔中不容易被微生物发酵产生酸性物质,转呈中性,减少了龋齿菌和齿垢的产生,因此它具有独特的防龋效果。
在木糖醇的原产地芬兰的口香糖都是木糖醇口香糖,因此芬兰人的龋齿率非常低,5岁儿童没有龋齿的占70%,这与我国5岁儿童中患有龋齿的人占77%形成了鲜明的对比。口香糖在口腔中长时间停留,使木糖醇能够与牙齿充分接触,并促进唾液分泌,减缓pH值下降,减少了牙齿的酸蚀,从而增强了防龋效果。
木糖醇口香糖的食用方法通常应在每天三餐后、吃零食后和晚上睡觉前各吃一粒,每次嚼3~5分钟,但是为了促进唾液分泌,最好在口香糖失去味道之后再嚼5~10分钟,全天5粒口香糖,就可达到良好的预防效果了。
过量食用肠胃会不适
虽然它的甜度与蔗糖相似,而热量却比蔗糖等其他碳水化合物少了40%,这似乎给嗜甜食、怕胖的人一个大吃木糖醇食品的理由,木糖醇虽然可代替糖,但吃多了一样会发胖。而且木糖醇偏凉,不被胃酶分解直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,易在肠壁积累,造成渗透性腹泻。
以中国人的体质,木糖醇的摄入量不能超过50克/天。
糖尿病人不能多食木糖醇
糖尿病患者不能食用精制的糖类,而木糖醇是人体糖类代谢的中间体,在体内缺少胰岛素影响糖代谢的情况下,无需胰岛素促进,也能透过细胞膜被组织吸收利用,供给细胞营养和能量,是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖替代品。
但由于木糖醇在人体内氧化后可释放出热能,在代谢后期,需要胰岛素的促进。糖尿病患者一旦摄入多了,会造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病患者也不宜多食木糖醇。尤其要提醒糖尿病患者的是:木糖醇对患有由胰岛素诱发的低血糖的人是禁用的。