1 分类
五味子别名玄及，会及，五梅子，山花椒，壮味，五味，南五味子，南五味，北五味子，北五味，华中五味子，面藤子，血藤子，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子为木兰科植物五味子（Schisandra chinensis (Turcz.)Baill.）习称“北五味字”，或华中五味子（Schisandra sphenantheraRehd.etWils.）习称“南五味子”的干燥成熟果实。珍曾谓：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，人滋补药必用北产者良”。中国药典2000年版将北五味子和南五味子分别收载为两个品种。北五味子为北五味子的成熟果实。主产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等地。为传统正品，品质优良。南五味子又名南五味、山五味子、西五味、西五味子、川五味、川五味子、华中五味子、红铃子。为植物南五味子的成熟果实。主产于山西、陕西、云南、四川等地。为五味子副品，品质较次。两种均以粒大肉厚、色紫红、有油性者为佳。
2五味子含有的主要成分
现代科学研究证明,五味子中含有挥发油、有机酸、维生素、木脂素、三萜、倍半萜及多糖等多种化学成分。
2.1 木脂素类
木脂素类化合物以1 ,2∶3 ,4 - 联苯1 ,3 环辛二烯为母核,为五味子中最主要的药理活性成分。五味子中含有多种木脂素成分:五味子素(Schisandrin) 、五味子甲素(去氧五味子素、五味子素A) (deoxyschisandrin) 、五味子乙素(γ- 五味子素、五味子素B) (Schisandrin B) 、五味子丙素(Schisandrin C) 、五味子醇甲、五味子醇乙(schisandrol B) 、五味子酯甲(Schisantherrin A) 、五味子酯乙(Schisantherrin B) 、戈米辛A(gomisin A) 等。周英等报道,到2003 年为止从五味子属植物中共分离鉴定了200 个成分,其中包括150 个木脂素。
2.2 挥发油
近年研究认为,五味子挥发油主要成分为萜类化合物。秦波等报道,五味子挥发油含有单萜类、含氧单萜类、倍半萜类、含氧倍半萜类和少量醇、酸等含氧化合物,其中以倍半萜类为主。
2.3 多糖类
薛梅等于2003 年首次从五味子中提取多糖,并测定其含量为11.98 %。
2.4 全氮及氨基酸
林伟卓等研究表明,北五味子干果全氮含量为1.37 % ,总氨基酸含量为9.2 %。
2.5 其它
近年来众多医药工作者在优化五味子提取工艺的同时,还分离出其它成分。
3 五味子素提取工艺的研究和进展
我国学者分离五味子木脂素始于20 世纪70 年代,因其具有降低肝脏细胞SGPT 作用而倍受重视。陈延镛等曾对北五味子种子中化学成分进行了系统研究,先后从种子中分离出7 种药理活性成分,经结构鉴定分别为五味子甲素、五味子乙素(γ- 五味子素、五味子素B) 、五味子丙素、五味子醇甲、五味子醇乙、五味子酯甲、五味子酯乙。王慕邹采用甲醇提取,高效液相层析法从北五味子中分得五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、五味子酯甲、酯乙7 种活性成分。
3.1溶剂提取法
溶剂提取法是根据中药中各种成分在溶剂中的溶解性质，选用对有效成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出来的方法。王成梅以五味子乙素含量为指标，用正交设计优选醇提工艺：6倍量80%乙醇提取3次，每次3 h。袁胜英以五味子乙素含量为指标，用正交试验法选择五味子提取的最佳工艺：4倍量85%乙醇提取3 h，共提取2次。袁海龙等以五味子甲素的含量作为考察指标，采用均匀设计法优选出最佳提取工艺：乙醇浓度为90%，回流时间为1 h，固液比为1∶5。刘长姣等应用超高压提取法提取五味子总木脂素，利用均匀设计方法确定最优提取工艺：提取压力为350MPa，溶剂为70%乙醇水溶液，固液比为1∶90，总木脂素得率为3.54%，常规回流提取方法的总木脂素得率为2.593%，可见超高压提取方法更有利于总木脂素的提取。
3.3超临界CO2萃取法超临界流体萃取（SCFE）
五味子主要含有木脂素类如五味子素、五味子甲素、乙素、丙素、伪γ2五味子素、五味子醇甲、醇乙、五味子酯甲、酯乙以及戈米辛A ,B ,C ,D , E , F , G,H 等;这些成分绝大多数能溶解正己烷,大多数分析测定五味子成分的报道都采用了正己烷作为提取溶媒,而二氧化碳的极性与正己烷类似。因此采用超临界二氧化碳法萃取和分离五味子中的成分尤为适宜。
徐左旗考察了超临界CO2流体萃取五味子木脂素的优选工艺为:萃取压力25MPa、萃取温度35℃、CO2流量为2L/min。南、北五味子总木脂素的平均提取率分别为95.5％、93.2％,提取物纯度分别为9.2％、13.0％,北五味子提取物中五味子乙素含量为2.89％;而乙醇提取南、北五味子总木脂素的平均提取率分别为70.6％、57％,提取物纯度分别为3.6％、3.0％,北五味子提取物中五味子乙素含量为0.40％。 结论为超临界CO2流体萃取法具有萃取效率高、选择性好、操作简便等特点,明显优于传统的乙醇提取法,可用于五味子木脂素的提取。
4 评价与展望
五味子中五味子素的提取研究主要是采用浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流法及连续回流提取法水提、乙醇回流提取等，这些方法提取时间长、活性成分提取率相对较低，但提取成本低，设备要求低，易于进行等优点。因此我们要综合两种的优缺点选择适宜的提取工艺，也希望随着科技发展能够出现几二者之长于一身的提取方法。
