中文名称: 2,3-戊二酮 ,乙酰丙酰
分子式:C5H8O2
MDL:MFCD00009313
理化性质:
黄绿色油状液体。
具有甜白脱、奶油、焦糖香气,并带有坚果底香。 有醌的微甜气味,稀释有奶油气味。
熔点-52℃,
沸点108℃,(110~112℃)
相对密度0.9565,
相对密度d154 0.953~0.959,
折射率n20D 1.408。
折射率1.4014。
能发生氧化、还原、加成、缩合反应。可被高锰酸钾分解,与氢氧化钠作用转化成α-羟基酸。
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