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图谱库

食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图

  • 发布日期:2016/10/21 10:33:40 阅读次数:1535
  • 中文名称: 2,3-戊二酮 ,乙酰丙酰
    分子式:C5H8O2
    MDL:MFCD00009313
    理化性质:
    黄绿色油状液体。
    具有甜白脱、奶油、焦糖香气,并带有坚果底香。 有醌的微甜气味,稀释有奶油气味。
    熔点-52℃,
    沸点108℃,(110~112℃)
    相对密度0.9565,
    相对密度d154 0.953~0.959,
    折射率n20D 1.408。
    折射率1.4014。
    微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂

    能发生氧化、还原、加成、缩合反应。可被高锰酸钾分解,与氢氧化钠作用转化成α-羟基酸。

    注:华南标准物质网-国家标准物质采购平台

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