蛋氨酸作为饲粮的添加剂应用非常广泛，但是蛋氨酸的添加量要根据不同动物的不同生长阶段及蛋氨酸的形式来确定。试验通过饲喂獭兔不同水平蛋氨酸，探究蛋氨酸对獭兔生长发育、血清生化指标及皮张性质的影响，并为獭兔饲粮中蛋氨酸的适宜添加量提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验设计
选取60 只45 日龄獭兔( 吉林大学种兔场提供) ，按体质量分为5 组，每组3 个重复，每重复4只兔。试验第I 组～ 第V 组分别在基础日粮中添加0、0. 15%、0. 30%、0. 45% 和0. 60% 的蛋氨酸。兔舍温度25 ℃，单笼饲养，每天限量饲喂2 次，自由饮水，预饲期7 d，正试期90 d。
2 饲料研究
玉米/% 22. 00麸皮/% 5. 50豆粕/% 18. 00鱼粉/% 0. 50石粉/% 1. 50氢钙/% 1. 00食盐/% 0. 50预混料/% 1. 00羊草草粉/% 50. 00营养水平消化能/ ( MJ·kg － 1 ) 10. 46粗纤维/% 15. 20粗蛋白质/% 18. 08粗脂肪/% 1. 97钙/% 0. 48磷/% 0. 35赖氨酸/% 0. 76蛋氨酸/% 0. 28
1.2 检测指标
1.2.1 生产性能测定
分别于正式试验第1 天和第90 天早上07: 00每重复随机选取2 只兔子，每组6 只进行空腹称质量，统计耗料量，计算平均日增质量及料肉比。
1.2.2 血液生化指标测定
每重复随机选取1 只兔子，在试验第1 天和第90 天早上空腹耳缘静脉采血2 mL，37 ℃ 静止30 min，3 000 r /min 离心10 min，抽取血清分装于Eppendorf 管中， － 80 ℃冷冻保存，用于测定血清中总蛋白( TP) 和血清尿素氮( BUN) 。
1.3 数据处理
试验数据用Excel 软件录入整理，SPSS 13. 0 进行单因素方差分析( One － way ANOVA，LSD) ，试验结果均采用平均值± 标准误表示。t 检验，F 检验均达显著水平。
2 结果与分析
2.1 饲粮不同蛋氨酸水平对獭兔生长性能的影响
各组间的初始体质量差异不显著( P ＞ 0. 05) ，末质量各组间差异虽然不显著( P ＞0. 05) ，但是第V 组的末质量低于其余各组，第V组的平均日增质量显著低于第I 组( P ＜ 0. 05) ，极显著低于第II 组～ 第IV 组( P ＜ 0. 01) ，其余各组间差异不显著( P ＞ 0. 05) 。第V 组的料重比显著高于第I 组( P ＜0. 05) ，极显著高于第II 组～ 第IV 组( P ＜0. 01) ，其余各组间差异不显著( P ＞0. 05) 。
2.2 饲粮不同蛋氨酸水平对獭兔血清生化指标的影响
试验主要观察饲料中添加不同水平蛋氨酸对獭兔血清尿素氮( BUN) 和血清总蛋白( TP) 的影响。
3 讨论
3.1 饲粮蛋氨酸水平对獭兔生长性能的影响
蛋氨酸在体内有3 条代谢途径: 1) 蛋氨酸是含硫的α － 氨基酸，是合成蛋白质的原料，也是各种蛋白质合成的起始氨基酸，在生长动物体内蛋氨酸的主要代谢途径是与蛋白质库的可逆交换即合成蛋白质; 2 ) 通过转甲基化作用生成腺苷蛋氨酸SAM，在体内成为肌酸、N － 甲基烟酸、胆碱和甲基组氨酸等提供甲基，SAM 在甲基转移后可以进一步水解生成高半胱氨酸( Hcy) ，Hcy 作为重要的代谢中间产物，可通过甜菜碱高半胱氨酸甲基转移酶( BHMT) 催化的再甲基化的酶促反应重新生成蛋氨酸，在体内完成蛋氨酸的循环; 3) Hcy 也可以在β－胱硫醚合酶( CβS) 的作用下不可逆的生成胱硫醚，并进一步生成半胱氨酸。由以上代谢途径可知Hcy 是再甲基化生成蛋氨酸和生成胱硫醚的酶促反应的共同底物，故其在再甲基化和转巯基途径间的分配是蛋氨酸代谢的重要调控点。体外试验表明，饲料中蛋氨酸的含量增加可以提高CβS 的活性并且对BHMT 的活性有抑制作用从而促进酶促反应向着生成胱硫醚的方向进行，而降低再甲基化重新生成蛋氨酸的反应，从而减少体内蛋氨酸的积累。当饲粮中的蛋氨酸添加量大于0. 30%时，獭兔的体质量增长不再随着蛋氨酸的添加而增加，可能是由于当饲粮中蛋氨酸的含量高于0. 58% ( 基础日粮蛋氨酸含量为0. 28%) 时严重抑制了BHMT 的活性，多余的蛋氨酸大多生成半胱氨酸而不再参与动物体蛋白质的合成，使体内蛋白质积累减少，使某些生物体必需的酶和生长相关的蛋白合成受阻或减少从而出现生长抑制，体质量增长下降等症状。机体的生长发育、细胞的分裂和分化都是基因表达有序调控的结果，营养作为一种调控因素，可通过激素、细胞因子和生长因子( 第二信使或细胞信号转导系统，最终与特定转录因子相互作用) 激活基因表达。日粮营养不仅仅在转录水平上对基因表达进行调节，在转录后水平、翻译、定位及非翻译区调节性信号肽的控制上都发挥着调控作用。有研究表明，在饲粮中适当添加蛋氨酸会提高畜禽，肝中胰岛素样生等因子－ I ( IGF － I) mＲNA 的表达量，荣风梅等( 2010) 的试验条件下，蛋氨酸的添加量为0. 40% 时，断奶至2 月龄肉兔肝IGF － ImＲNA 表达量最高。
3.2 饲粮蛋氨酸水平对獭兔血清生化指标的影响
BUN 的含量与动物体蛋白质的代谢和饲粮中氨基酸的平衡密切相关，BUN 是动物体蛋白质代谢的主要终产物。氨基酸脱氨基产生NH3和CO2，二者在肝中合成尿素，每克蛋白质代谢产生0. 3 g 尿素。尿素中氮含量为28 /60，几乎达一半。BUN 质量浓度受饲料中蛋白质和氨基酸的量与质的影响，其含量与体内氮沉积率及蛋白质或氨基酸利用率有显著的负相关，当蛋白质的利用率降低时，BUN 的含量首先增加。随着蛋氨酸的增加獭兔BUN 呈先下降后上升的趋势，以第III 组的BUN 含量最低，说明其氮沉积率及蛋白质或氨基酸的利用率最高，这与以上分析的平均日增质量和料重比的情况相吻合。该组的蛋氨酸添加，提高了氨基酸和蛋白质的利用率，促进了獭兔的体增长并且提高了饲料的利用率。
参考文献
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