导读：11月5日下午，在位于常州新北区的生物医药孵化器的快检快筛中心检测室，检验员刘开龙正在对刚取样回来的酱腌菜进行多项指标的检测，桌面上，萝卜干、雪里红、酱黄瓜、榨菜等多品种的酱腌菜被封在透明塑料袋里，他依次通过试剂与抽样产品的提取成份相互作用反应，检测某些成份是否超标。
“餐桌上蔬菜必不可少，但是农药会不会残留？”“猪肉家家户户都吃得到，但是会不会有瘦肉精？”舌尖上的安全，一直都是市民关注的焦点。
今年，新北区将“食品药品安全三大体系建设”纳入全区为民办实事项目，通过近一年的时间开展了大量工作，在全市率先建成自己的“食品安全快筛快检中心”，如今，全区的食品安全检测不仅提速，相比以往，自主性也大大加强了。
速度快了
最快“2小时到场抽样”，检测效率“大提速”
新北区市场监督管理局副局长路科介绍，以前新北区没有自己的检测中心，食品检测都要依托市级机构，有时还要送到外地的第三方机构，检测资源分散。如今，按照“江苏省食品安全城市”创建活动的要求，新北区市场监督管理局联合常州一诺食品安全检测技术有限公司，在今年初合作成立了新北区食品安全快筛快检中心，使新北成为继武进、金坛、溧阳之后，全市第四个自身具备常见指标实验室检验能力及现场定性速测能力的区域。
今年以来，新北区投入资金50万元提升检测能力，3小时应急检测范围达到8大类157项，当日快速筛查范围达到33大类60项，并配备了5名专业人员负责快速筛查操作。
检测中心的覆盖面包括了生产企业、农贸市场、学校食堂以及部分大型超市及街边小店，抽检覆盖率达到每千人4批次以上。一旦有突发状况，能达到“2小时到场抽样”的要求。“以前我们接到举报需要检测，要事先与上级主管部门和检测机构联系检测计划，数量上时间上往往很难把握。今年以来，由于常规检测区里都能开展，执法灵活许多。”路科介绍，今年5月份，他们接到举报，当日就与公安开展联合行动，由于检测的有力配合，即便对方是凌晨生产，也能突击到现场固定证据，根据执法需要现场取样20多批，效率提高了许多。
据统计，截止到10月底，快筛快检中心已经对2940批次的食品进行了检测，其中70％都是依托这个新建的检测中心。
方式变了
以前“等人送”，
现在“自己去”
实验室桌子上，堆放着各种试剂，检验员就通过提取样品中的成份与试剂进行相互作用，得到检测结果，并做好记录台账，提供给市场监管部门。“如果一个人的话，10批次的抽样估计三四个小时就能全部检测完成。”
据了解，11月份，新北区把酱腌菜作为市场食品安全检测的重点，全区将抽取100批次样品，每批次检测量约为500克，而这些样品，都是由工作人员通过“买样”的形式进行。“这也就是说，我们的抽样人员是以消费者的身份到市场随机购买的，对方并不知道我们的真实身份。”检验员刘开龙说。
这种“买样检测”的方式，也是新北区市场监督管理局今年在食品安全检查方面的一个创新，每个月，可以自主选取一些应季食品进行检测，比如之前做过的鲜肉里瘦肉精的残留、糕点内的防腐剂、蔬菜农药残留、水发产品的二氧化硫检测等。
后续推进
还将建立健全追溯体系、诚信体系
食品药品安全三大体系建设也是新北区今年的为民办实事项目之一。
不仅仅是食品药品的检测体系建设，按照全市要求，追溯体系建设、诚信体系建设，新北区也在不断推进中。
“我们将添加剂、乳制品纳入全省追溯系统，保证做到来源可查；药品方面，做好电子监管码的工作，保证企业生产的每一盒药品上有唯一的电子身份识别码”。路科说，此外，诚信体系建设方面，在食品生产环节实行“黑名单”和“灰名单”制度，并为企业建档，为后期监管与信用评级打好基础。
（来源：常州晚报）
