目前，中国大陆地区在食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测规定。但食品专家指出，顺丁烯二酸（酐）在大陆食品领域可能存在一定滥用现象，成本低廉是商家使用顺丁烯二酸（酐）作为食品添加剂的主要动因。
为了增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，淀粉成为添加顺丁烯二酸（酐）的高危对象。因此，本应用建立了一种测定淀粉中顺丁烯二酸（酐）的方法，以满足迫切的食品安全监控需求。顺丁烯二酸酐遇水则水解成马来酸，因此我们可以检测样品中马来酸的含量，得到顺丁烯二酸（酐）的总量。关于马来酸的检测报道，主要有高效液相色谱法，毛细管电泳法和离子色谱法等，现行国家标准GB/T23296.21-2009采用高效液相色谱法对食品模拟物中顺丁烯二酸（酐）进行分离与测定。但关于淀粉中顺丁烯二酸（酐）的检测也见报道，高效液相色谱采用紫外末端吸收进行检测，干扰较大。马来酸作为一种有机酸，极易溶于水且呈阴离子状态，离子色谱法成为分离并测定马来酸的优选方法。本文采用IonPacAS22阴离子交换柱分离，抑制电导检测器检测，碳酸盐等度淋洗。建立了一种离子色谱法测定淀粉中顺丁烯二酸（酐）的测定方法，结果令人满意。
「检测项目」离子色谱法测定淀粉中的顺丁烯二酸「检测样品」市售淀粉
参考标准
马来酸的检测主要有高效液相色谱法，毛细管电泳法和离子色谱法等，现行国家标准GB/T23296.21-2009采用高效液相色谱法对食品模拟物中顺丁烯二酸（酐）进行分离与测定。
分析设备
[ICS-5000高压离子色谱系统]ICS-5000高压离子色谱系统产品型号：ICS-5000报价：面议产品简介：ICS-5000高压离子色谱ThermoScientificDionexICS-5000HPIC高压离子色谱：世界上首款毛细管高压、“只加水”离子色谱系统。全新的模块设计具有极大的灵活性、功能更全面，操作更简便，其完美卓越的性能将色谱分析带入一个新的更高境界，分辨率更佳，分析速度更快。通过毛细管系统以及分析系统整合组成的ICS-5000高压离子色谱系统，能应对未来潜在的挑战以及高级应用，该系统提高了工作效率，扩展了工作能力、提高了色谱性能。
