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食品添加剂3-甲硫基丙酸甲酯典型气相色谱图

• 发布日期：2016/10/19 9:16:42 阅读次数：2105
• 别名： 菠萝甲酯
  分子式：C5H10O2S
  分子量：134.17
  理化性质： 无色至苍黄色液体，溶解性：溶于乙醇等有机溶剂，极微量溶于水，
  沸点：74~75℃（1732.9Pa），
  闪点：72℃。
  相对密度（25/25℃） 1.069~1.078
  折射率（20℃）1.462~1.468
  存在于柑橘、菠萝和酒的香气成分中。
  来源与制法： 由丙稀酸甲酯与甲硫醇反应制得，也可由3-溴丙酸甲酯与甲硫醇钠反应制得。
  毒理学依据： GRAS：FEMA 2720；FDA 172.515。

  香气： 具有极强烈刺鼻的菠萝香气及似洋葱气味

  

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