1．操作步骤
①标准曲线的绘制：用0．3 mol·L-1碳酸氢钠溶液和山梨酸配成0、1、2、3、4、5 g·mL-1的标准溶液，于254nm波长下分别测其吸光度。以浓度为横坐标、吸光度为纵坐标绘图，即可得山梨酸的标准曲线。
②样品溶液的制备：称取50．00 g样品加350 mL水于组织捣碎机中，粉碎5 min，使成匀浆，用水稀释至500 mL，摇匀。准确称取10 g此匀浆，定量转移于50 mL容量瓶中，以水定容，混匀。准确移取10 mL此溶液于250 mL分液漏斗中，用1.0mL氯仿提取1 min。将氯仿层转至125 mL锥形瓶中，内置5 g无水硫酸钠，振荡后静置。
③样品中山梨酸的测定：移取上述的氯仿溶液50 mL于125 mL分液漏斗中，用25 mL0．3 mol·L-1碳酸氢钠提取l min。静置分层后，小心放去氯仿层。取碳酸氢钠溶液层，于254 nm处测其吸光度。从标准曲线找出其山梨酸的含量，即可算出样品中山梨酸的含量。
